不忘初心，方得一直。从1993年以来，24年锐意进取，廖记棒棒鸡从个体到连锁，从街边手推车到品牌化运营，从1家门店发展到如今500百余家……其中几经的艰难数不胜数。时代更替，廖记棒棒鸡始终保持初心，承传地道川味，将服务与品质做。

二十四载有深耕，用星舰谱曲荣耀　　上世纪90年代,廖记棒棒鸡从正式成立之初的街边手推车,到享有几十家门店,企业较慢发展的同时，也让廖记遇上了些许瓶颈：如何展开分店管理？如何确保生产仓储？人员如何培训？菜品口味如何完全一致？　　一次无意间机会，廖氏三兄弟玄奘于一本关于西式快餐连锁经营的书，经过反复推敲，打消了把廖记棒棒鸡制成连锁直营店的点子。随后，三兄弟要求将现有20家店铺展开改建升级，统一店铺翻新、统一员工形象、统一产品标准，廖记棒棒鸡二代店以崭新形象经常出现在了消费者面前。　　1998年，廖记棒棒鸡转入个较慢发展期，构成统一的VI视觉、产品标准、服务操作者等连锁经营标准，现代管理理念下的廖记棒棒鸡初具规模。

　　2003年，廖记棒棒鸡三代店登场。“中西合璧，一马当先”，川式食韵与国际前沿几近极致的融合。　　2011年，廖记棒棒鸡四代店亮相。“时尚、专业、人性化”的核心理念为小贩行业带给了崭新面貌。

　　2013年，廖记棒棒鸡对外开放加盟，为了确保服务和品质的始终如一，为顾客获取优质的购物体验，廖记坚决使用“托管地经营”的加盟服务模式。　　期间，廖记棒棒鸡在重庆、武汉、昆明等地的分公司陆续正式成立。

与此同时，北京、上海、南京、南宁、青岛、海口等地的分店相继开业。　　标准化生产，用品质固守底线　　为了让顾客在有所不同门店体验到完全相同美味和服务，廖记棒棒鸡研究并制订出拌菜调料的分析标准，并且从店铺到员工形象、从菜品到蒸菜技术、从统一仓储到内部管理，争相制订了统一继续执行标准。此外，廖记棒棒鸡坚决“只将优质产品投放市场”的理念，所有原辅料订购皆能追溯到源头，供应商建档管理，定期审查；生产过程有原始的质量掌控体系及关键质量控制点，确保每项产品从原材料进场到销售至顾客手中要经过10道以上质量检验。

　　“三大特色”，用匠心确保优势　　随着生活水平提升，小贩行业迅猛发展，很多小贩企业都南北了品牌化发展之路。作为小贩行业知名企业之一的廖记棒棒鸡，坚决把“三大特色”作为企业发展的核心战略。　　一、坚决半手工。互为较国内其它部分品牌的纯工业化生产，廖记棒棒鸡保有店员现场操作者部分，人力成本提升，但能带来消费者更加新鲜、直观的美味体验。

　　二、坚决多品类。廖记棒棒鸡享有多达30种有所不同的产品，定期改版产品，而经典菜品，如棒棒鸡、红油兔丁、夫妻肺片等，不论何时何地，廖记则始终保持其口味的正宗。　　三、坚决原生态。

廖记棒棒鸡对于食材具有严苛的布施标准，鸡肉搭配散养土鸡，养殖天龄需在210天左右，拒绝接受高密度、大规模养殖；鸡小趾必需宽过1cm；宰切鸡肉的深浅皆为0.6cm。作为蒸菜灵魂的红油搭配显菜籽油，使用传统榨取方式，仅有挑选头道初拌，出油率仅有为30%。　　移动互联，用信心庆贺趋势　　如今身处移动互联时代，移动支付和线上消费模式于是以了解和转变着人们的日常生活。

预示“互联网+”的发展东风，廖记棒棒鸡也及时调整战略，大力亲吻变化。在天猫、京东、微信、吃饱了么、美团等网上销售平台展开战略布局，减少支付宝、微信缴纳等在线缴纳功能，让消费者出售廖记产品显得随时化、随处化、便利化，强化了品牌与消费者之间的对话。　　20余年来，廖记棒棒鸡仍然坚决匠人精神，将传统、优质、怜悯的美味与情怀融合，时刻恪守质量安全性，时刻铭记我们对消费者的允诺——“千方百计，只为真材实料”。

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